カルマンギアおじさん日記 2006年10月に購入したカルマンギアとのお付き合いを中心につれづれなるままに書いてみたいと思います。お気軽にコメントいただけるとうれしいです!

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コーヒーの話し

今日は朝からほんとうにいい天気です。
これからちょっと出かけてきます。
夜は「バベル」を観る予定です。

昨日の午後はまたしてもものすごい雷雨があったようです。
「ようです」というのは、ちょうどその時は買い物の最中で建物に入っていて気づかなかったからです。

買い物はコーヒーメーカーでした。
エスプレッソコーヒーやカプチーノなどが出来るコーヒーメーカーがずいぶん増えていました。
最も高いものは14万円以上もしていました。
いろいろ悩んで結局オーソドックスなレギュラーコーヒーのみのディバイスというメーカーのものにしました。



コーヒーは中学生の頃から好きで、自分専用のサイフォンを持ち、よく自分の部屋で入れていました。(生意気なガキですね!)
その頃は砂糖も入れて飲んでいましたが、大学に入ってバイト先のコーヒー専門店で本格的にコーヒーの味を覚えてからは砂糖も何も入れないで飲むようになりました。

これは、スポング・ミルというイギリス製のコーヒーミルです。
バイト先のコーヒー専門店のマスターが大学の卒業祝いにプレゼントしてくれたものです。
バイト中ず~っとほしかったものだったので、とても嬉しかったです。
もう25年以上使っていることになります。
手動式のミルにしては、とても早く挽くことができます。

そのコーヒー専門店ではマスターにいろいろなことを教えていただきました。
豆の種類、ロースト、器具の違いによる入れ方など、これまた相当に奥深い世界でした。
例えば、「軽いコーヒーと薄いコーヒーは全く違うものだ」というものです。
アメリカンコーヒーというと、通常よりお湯を多めにしたり、豆を少なくしたりして薄くしたコーヒーにしてしまうことも多いようですが、そのお店では、逆にローストの強い豆を使い、サイフォンでの抽出時間を短めにして、軽いけど風味のあるアメリカンコーヒーを出していました。
ダッチコーヒーという水出しコーヒーも高価な高さが身長ほどもあるようなガラス製の実験道具のような器具を使って1日がかりで入れていました。

ちょっと暇なときがあると、スタッフ同士でコーヒーをたて、銘柄が何かあてっこしていました。
でも、これは初級者編で、一口飲んで豆の種類を当てるのは当たり前になってからは当たらないと入れたほうが「入れ方がまずかったかな…」と反省するくらいにまでなっていました。
今はもうぜんぜんダメですね。毎日こういう世界にいないと味覚もどんどん鈍るようです。

好きなコーヒーはブラジルやマンデリンなどの苦味系のものです。
ブルーマウンテン、モカ、キリマンジャロ、コロンビアなどの酸味の強いコーヒーはあまり好きではありません。
そのお店では「ちょっと、風邪っぽい」というと、なぜかグァテマラを薬代わりに飲まされていました。

そのお店は東京の西の方にあるため、このところ1~2年に1回程度しか行けませんが、たまに行くとまわりの建物はどんどん変わっていく中、タイムスリップしたように25年以上前とほとんど同じ内装の店内で、ちょっとだけ老けたマスターが、私がバイトをしていた頃は小さな子どもだったお子さんと一緒にお店をやっています。
物語のようにほほえましい姿です。

10年たっても30年たってもその頃と同じ気持ちで気軽にドアを押して入れるお店、素敵ですね!
なぜか、今でも電話番号までスラスラ言えます。
そういえば、まだマスターにカルマンを見せてないなあ…。








日記 | 投稿者 赤の’57 08:30 | コメント(2)| トラックバック(1)
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珈琲、コーヒー、COFFEE

ジャバママさんの所で書いたコーヒーの話です。ここ数年というか10年近くは飲んでいると思いますが、気に入っているコーヒーがあります。 AL

TJ物欲堂本舗の物欲日記 2007/04/29 09:41
コメント
珈琲は、ほぼ毎日飲みますが横着して電動ミルで中細挽きにしてペーパードリップです。珈琲豆本来の味わいからすると邪道なフレーバー珈琲ですけど気に入ったのがあって長年飲んでいます!!
 部屋に小さい珈琲の木があって年間10粒くらい豆ができます。鑑賞用ですけどね^^
投稿者 TJ 2007/04/29 09:40
TJさん

TJさんもコーヒーお好きだったんですね!
フレーバー系のコーヒーというのはほとんど飲んだことがないと思います。
バリコーヒーとかトラジャコーヒーとかいう、挽いた粉に直接お湯を入れて上澄みだけを飲むようなのもありますね。
部屋の中でコーヒーの実がなるのですか!
一度だけコーヒーの木を育てましたが実はならなかったです。
投稿者 赤の’57 2007/04/29 21:51
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