カルマンギアおじさん日記 2006年10月に購入したカルマンギアとのお付き合いを中心につれづれなるままに書いてみたいと思います。お気軽にコメントいただけるとうれしいです!

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くじら肉



ついに黒人大統領の誕生ですね。
なんだかんだ、こういう時代に少しでも期待の出来るリーダーが出てくるアメリカの底力を感じます。
それに比べて日本は…
彼のミドルネームがフセインというのも象徴的です。


さて、久しぶりに立ち寄った旦過市場には昔のままの佇まいのお店が軒を並べていたわけですが、「おっ!」と思わず立ち止まった店がここ。

鯨肉の専門店です。
私が子供の頃は好物で、よく買ってもらっていました。

多くの方は鯨というと給食で出た竜田揚げが思い浮かぶかもしれませんが、私はよく刺身も食べていました。
昔は安い肉だったのです。
凍った状態で食べるのがおいしいのです。
口の中でじゅわ~っと、解けて肉の味が広がります。

今の世の中、鯨を食べるというと、コリーだかシェパードとかそら豆とかいう団体に目の敵にされそうですが、ちゃんと流通しているのですね。
もちろん、調査捕鯨の肉でしょうが。

マグロや牛などの肉と同じように、部位によって値段が違います。
写真の「さえずり」というのはタンのことです。

鯨ベーコンは100グラム2000円を超えていますから、今や高級品ですね~。

鯨はまったく捨てるところがないというくらい、全ての部位を活用する文化を日本は持っています。



尾の身というのはしっぽの付け根辺りの肉です。
イルカもこのあたりの肉は美味です。



これが鯨のベーコン。
周りは赤く着色されています。
着色しないとおいしく見えないからでしょう。

見た目よりもずっと美味です。
私は牛肉の脂身はあまり好まないのですが、これはいけます。

細かく切ってチャーハンの具にしたりもするのですが、いいベーコンはこのまま酢しょうゆで食べるといい酒の肴になります。
からしも付ける方がおいしいかも…。


そんなわけで、くじらの刺身やベーコンを久しぶりに食することができました。

鯨は和歌山の太地というところが有名ですね!

イルカ漁では伊豆の富戸といいうところが有名で、少し前まで毎年追い込み漁をしていました。
このイルカ漁は間近で見たことがありますので、その話はいつか別の機会にしたいと思います。

日記 | 投稿者 赤の’57 07:00 | コメント(25) | トラックバック(0)
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